第59节 (第2/4页)

用来做挞皮的。

    ??趁着醒面的时间，江知开始削苹果。他低着头，拿着洗好的苹果，转着圈圈就把整个苹果削好，露出米黄的果肉，而果皮完完整整一根垂坠掉下。

    ??没过几分钟，砧板上多了八个苹果，江知把苹果都切块了，然后开始用鸡蛋、淀粉、清水调蛋糊，搅拌均匀后，放入苹果块沾裹上蛋糊。江知在处理苹果时，分出一丝精力，到砂锅前认真搅拌了一阵，这会儿粥里的水还没滚开呢。

    ??“现在准备做的是拔丝苹果。”拔丝地瓜、拔丝香蕉和拔丝苹果等等，都是江知极为喜欢的食物，刚炸出锅拔丝类食物金灿灿的，还有糖丝千丝万缕勾缠着，咬一口甜蜜蜜的，外酥内糯，相当好吃。

    ??热了油锅之后，江知把苹果块一一入锅内炸，因为裹了稀释的蛋糊，苹果块在热油里“滋滋”地翻转煎炸，淡淡的蛋黄香气飘出，很快被苹果的甜香掩盖，一分半钟后，等到米黄的果肉变得金黄油亮时，即刻捞起来滤干油汁。

    ??江知另取一锅，小火慢煮熬制糖浆，白糖在锅里慢慢融化、渐渐变色，一旦它转至淡金，隐隐有转琥珀色时，差不多就该下苹果了，不然糖浆熬久了会苦涩。

    ??这种甜到牙齿都要掉的气息勾得热爱甜食的观众饥肠辘辘，他们瞧着主播将刚刚炸好控油的苹果块倒入还滚烫的糖浆锅里，轻轻翻炒均匀，甜香满溢，真的是非常令人嘴馋的煎炸甜食了！

    ??江知把锅里的苹果块盛到盘子上，马上用小勺子把锅底的糖浆浇淋到上面，左右微微颠抖，让糖稀顺着苹果块到处流动，反复拉丝，用勺子挑动，糖丝会变得更细更长。

    ??直播间的观众看得入迷，被这一盘盘拔丝苹果成功诱惑，他们也都好想尝一尝。

    ??“这算是大功告成了，拔丝苹果要趁热吃，不过应该很多人没吃过，所以我先请家属给大家示范一遍。”江知说着，在拔丝苹果的大盘子前摆上了一碗冷水和一副碗筷，时尧已经站在桌前了。

    ??直播器只录到时尧鼻翼以下的部位，但仍可以看得出，他脸型好、双唇也迷人，身材更是不用说了，一等一的好。

    ??[实名羡慕主播的爱人了！居然可以试吃_(:3」∠)_我也好想吃啊。]

    ??[哈哈哈，我还蛮喜欢看主播带着家属一起直播互动的，一个做菜一个试吃，挺好玩儿的。]

    ??时尧坐下后，持筷夹了金灿灿的拔丝苹果，轻轻往上一夹，瞬间就有四五根晶莹纤细的金丝跟着高高拉起，观众都随之“哇”了一声，原来这就是“拔丝”啊！

    ??蘸一下旁边碗里的凉水，糖丝会断开，这时候吃起来就方便多了。刚出锅的拔丝苹果滚烫，满是糖浆，吹凉了吃甜酥粉糯的，要是过一遍冷水，则变得脆硬爽口。

    ??“好吃吗？”江知一边给直播间的观众抽奖，一边问时尧。

    ??时尧难得地在众多观众面前开口说：“好吃，外面酥脆，内里软糯，但不会腻人，苹果还有点儿酸酸的。”

    ??“嗯！你先吃着，阿毛要是想吃，也给它分一小口。”江知那一盘直接就给时尧吃了。

    ??[哇！主播家那位解说地好满足的样子，哈哈哈虽然看不见他全身，但是完全可以想象得到，他是面上没有什么表情，却满足地说出一番话的样子！]

    ??时尧还夹了一大块吹凉的拔丝苹果，悄悄送到了江知唇边，让他也吃上一口。

    ??果然，香甜得只叫江知眯了眼睛，后面确实有点儿酸，不过刚好冲掉了外皮的蜜糖甜味儿，不至于太腻人。

    ??因为拔丝苹果要趁热吃，江知把分神做出来的全都瞬间送出去了。大院子里除了蜜甜的气息，还多了一股清香，那是八宝粥开始慢慢煮滚了。

    ??江知又走过去，揭开砂锅盖，慢慢搅拌了一会儿。俗话说“煮粥没有巧，十六下搅。”想要熬煮出一锅美味的粥，只能时时搅拌。

    ??他的面团也差不多了，可以擀面团做挞皮了。他接下来做的是苹果派，面团加了黄油，馅料是用鸡蛋、牛奶、鲜奶油等调制的，江知用家里的那台不插电烤箱一口气烤完派皮，摆上苹果片，倒入馅料，再次入烤箱烤。

    ??奶香苹果派的味道一丝丝溢出，直播间里的观众最